|
|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr. zalmfilet * citroensap * peper uit de molen * zout * olie * 1 grote rode ui * 1 teentje knoflook uit de knijper * 1 theelepel sambal badjak * 1/2 theelepel laos * 1/2 theelepel djahe * 1/2 theelepel sereh * 1 eetlepel ketjap manis * sherry * 6 eetlepels tomatenketchup * 1 eetlepel goela djawa * bloem
Voorbereiding:
Snipper de ui. Was en droog de zalmfilet, verdeel in gelijke stukken en wentel deze door de bloem, waaraan peper en zout is toegevoegd.
Bereidingswijze:
Verwarm een beetje olie. Fruit daarin de ui en de knoflook. Roer op een laaggedraaide warmtebron de sambal, de laos, de djahe en de sereh erdoor. Voeg hier een beetje citroensap,ketjap, goela djawa en tomatenketchup aan toe. Voeg sherry toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Roer tot de saus kookt en houd deze warm.
Verwarm ondertussen nog wat olie in een koekenpan. Bak hierin de vis gaar en bruin.
|
|
|